Embutidos: da sobrevivência à gastronomia (Portuguese Edition)
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Product details
| Management number | 233595123 | Release Date | 2026/06/27 | List Price | $4.88 | Model Number | 233595123 | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Category | |||||||||
A obra inicia com um panorama histórico dos embutidos para, depois, esclarecer as principais técnicas de fabricação e conservação, diferenciando os métodos artesanais dos industriais. Prossegue abordando os embutidos de carne crua (salames), de carne cozida (salsichas, mortadelas e chouriços), e de suas muitas variações feitas com aves, boi, cavalo, ovelha ou cabrito, além das versões light e vegetariana. Receitas de pratos do mundo todo, a harmonização com vinhos e um passo a passo da elaboração de uma salsicha de um charcutier artesanal complementam o livro. Read more
| ASIN | B07Z5FHCSQ |
|---|---|
| ISBN13 | 978-8539605118 |
| Edition | 1st |
| Language | Portuguese |
| File size | 13.2 MB |
| Page Flip | Enabled |
| Publisher | Editora Senac São Paulo |
| Word Wise | Not Enabled |
| Print length | 196 pages |
| Accessibility | Learn more |
| Screen Reader | Supported |
| Publication date | October 15, 2019 |
| Enhanced typesetting | Enabled |
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